Процессинговое и емкостное оборудование

Оборудование для производства соусов и салатов состоит из емкостного оборудования, или варочного оборудования для соусов, эмульсифайеров, или гомогенизаторов для холодного приготовления соусов без термической обработки и смесителей для салатов – простых и вакуумных.
Важность соблюдения технологии и рецептуры производимых продуктов, а так же циклов термической обработки продукта и сохранения его структуры, вкусовых и питательных свойств, а так же высокие гигиенические требования обуславливают необходимость применения высокоэффективного технологического оборудования для приготовления соусов, таких как кетчуп, томатные соусы, майонез и соусы на водной и жировой основе.
Оборудование для производства кетчупа состоит из емкостного оборудования и системы охлаждения, обеспечивающих как термическую обработку и перемешивание продукта в процессе изготовления, так и последующее охлаждение до температуры розлива готового продукта в первичную упаковку.
Оборудование для производства майонеза делится на варочное оборудование для приготовления майонеза с термической обработкой и гомогенизаторы для приготовления холодного продукта, без термической обработки.
Оборудование для производства салатов, или смесители для салатов, могут быть как обычными, с боковой или нижней выгрузкой, так и вакуумными, с нижней выгрузкой. Вакуумные смесители позволяют получать салаты на основе майонеза и других соусов без содержания воздуха в продукте, что обеспечивает более длительный срок хранения готового продукта.
Смесители для салатов на основе майонеза, таких как оливье, остаются наиболее популярными вследствие широкого потребления салатов типа оливье на нашем рынке.
Смесители для салатов также применяются для приготовления широкого спектра продуктов, включая кондитерские и кисломолочные продукты.
Емкостное оборудование для производства кетчупа и соуса позволяет производить партии продукта до 2000л в час, и являются незаменимым в составе автоматический линий производства соусов.
Итальянское оборудование для производства соусов и салатов отвечает самым высоким требованиям эффективности, гигиены и удобства в работе и обслуживании, и по праву являются оптимальным выбором при комплектации оборудованием новых и модернизации уже работающих пищевых производств.